アルモンデ！デミ味噌煮こみ肉団子弁当

こんにちは。冷たい雨に起こされた朝です。湯島の梅は開いたけれど、我が家の梅は、今年は遅い様子です。
朝方の急な連絡で、バタバタ。本日は計画白紙→きっちりアルモンデ弁当です(笑)。



○玄米ごはん、鮭ブレーク
○ほうれん草の塩胡椒蒸しを、おかずスペースに敷きつめて
○デミ味噌煮こみ肉団子 →作る
○焼き椎茸、柚子胡椒和え
○ミルク・リッチなクラムチャウダー
○職場で緑茶

■味噌煮こみ肉団子
［作る］
1)ライスコロッケの中身用に肉団子をつくっておく。
2)デミ味噌ソースを暖め、肉団子にからめて、オーブントースターで表面を焼く。

※ 肉団子：豚挽肉、全卵、すりおろし生姜、塩、かたくり粉を、よく混ぜて練る。団子にし、野菜ブイヨンで煮る。乾燥させぬよう、保存する。

※※デミ味噌ソース：ハインツ・デミグラスソース、八丁味噌、黒ねり胡麻、白ワイン、蜂蜜を混ぜ合わせる。


クラムチャウダーを昨夜、仕込んだのは、ライス・コロッケ風お結びを作ってみる計画だったからです。時間に焦ると、創作料理は困難です(笑)。


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