理想のトマトで一気にスープ

蒸し暑いまま、夜になった水曜日。一日パタパタと気働きしていたので、グロッキー（苦笑）。自分は食べないながらも、ツナ、玉葱、ピーマンのパスタを作ることにして、さてお供のスープは？
作り置きの冷たいコーン・クリームだと、朝と重なる…。
ピーン！
閃きました。常備菜を活かして、紅白が嬉しいスープを一分で作りました（笑）。

■理想のトマトで一気にスープ
［材料］
野菜のレモン漬け：三本指で摘んで二回分
理想のトマト：50～100ml、スープ皿のサイズによる
冷製・滑らかなコーン・クリーム・スープ（市販品でも可）：トマトジュースの1/3量程度、お好みで
白胡椒：お好みで

○野菜のレモン漬け：野菜（キャベツ、胡瓜、蕪、紫蘇等）を薄切りし、塩もみして絞る。輪切りレモンたっぷり、枝豆、コーン粒と共に、ジップロック袋に詰めて、冷蔵庫にねかせる。

［作る］
冷蔵庫で冷やしたスープ皿の中心に、野菜のレモン漬けを山高に盛りつける。
その山の周囲に、静かに「理想のトマト」を注ぎ入れる。
冷製コーン・クリーム・スープを、トマトの上から静かに１～２回し、かける。
白胡椒を少しふって、香をのせる。

［ポイント］
静かに重ねることで、見た目にきれいに！（笑）
食す時にスプーンで合わせると、オーロラソース色になります（笑）。
「理想のトマト」は濃厚なので、小さい人向きの優しいガスパチョ風が、手軽にできます。
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こんな風にスープを仕上げたら、元気な気持ちになってきて（笑）。パスタも分けてもらって食せるようになりました。メデタシ♪（笑）


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