こんにちは。連続して雷雨やひょうの警報がでている関東です。はやく気候が落ち着いて欲しいと、願っています。
天候の安定を祈願して、精進弁当を作ってみました（笑）。
○生姜・炊き込みご飯
○新生姜の甘酢漬け
○野菜の炊き合わせ（甘煮椎茸、ふき、こんにゃく、人参、南瓜、筍）
○隠元豆とアスパラガスの山椒衣・精進揚げ
○蓮根のピリ辛炒め煮
○かきたま汁（かに棒、若芽、葱、卵）
○緑茶
■生姜・炊き込みご飯
新生姜でしたら、生の状態から、炊き込みご飯にするのが、爽やかです。
今回は奄美の生姜でしたので、ひと手間かけて、鼈甲煮にしてから、炊き込みました。
［材料］
○鼈甲煮：生姜100gに対して、砂糖を大匙２、醤油を大匙１、日本酒を大匙１ほど。
米２合に対して：
鼈甲煮の煮汁と醤油を合わせて・大匙２
日本酒・大匙１
鰹節出汁を用意して、水加減をする
青海苔・好みの量を
［作る］
1)生姜の鼈甲煮を作る：生姜の皮をむき、繊維に沿って薄切りしてから、千切りにする。砂糖、醤油、日本酒で、つやよく煮る。
2)といだ米を内釜に入れ、鼈甲煮の煮汁（足りない分は醤油）、日本酒を入れ、鰹節でひいた出汁を加減して加える。鼈甲煮を載せて、炊飯する。
3)炊き上がったら、青海苔を振り合わせる。
※生姜の性質に応じて、砂糖の量は加減してください。
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天候の安定を祈願して、精進弁当を作ってみました（笑）。
○生姜・炊き込みご飯
○新生姜の甘酢漬け
○野菜の炊き合わせ（甘煮椎茸、ふき、こんにゃく、人参、南瓜、筍）
○隠元豆とアスパラガスの山椒衣・精進揚げ
○蓮根のピリ辛炒め煮
○かきたま汁（かに棒、若芽、葱、卵）
○緑茶
■生姜・炊き込みご飯
新生姜でしたら、生の状態から、炊き込みご飯にするのが、爽やかです。
今回は奄美の生姜でしたので、ひと手間かけて、鼈甲煮にしてから、炊き込みました。
［材料］
○鼈甲煮：生姜100gに対して、砂糖を大匙２、醤油を大匙１、日本酒を大匙１ほど。
米２合に対して：
鼈甲煮の煮汁と醤油を合わせて・大匙２
日本酒・大匙１
鰹節出汁を用意して、水加減をする
青海苔・好みの量を
［作る］
1)生姜の鼈甲煮を作る：生姜の皮をむき、繊維に沿って薄切りしてから、千切りにする。砂糖、醤油、日本酒で、つやよく煮る。
2)といだ米を内釜に入れ、鼈甲煮の煮汁（足りない分は醤油）、日本酒を入れ、鰹節でひいた出汁を加減して加える。鼈甲煮を載せて、炊飯する。
3)炊き上がったら、青海苔を振り合わせる。
※生姜の性質に応じて、砂糖の量は加減してください。
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昨日のお天気、ほんとひどかったみたいですよね。
ネットでみたのですが、製氷機でつくる氷の半分の
大きさレベルのひょうが道にごろんごろん落ちていて
本当にびっくりしました。
ほんと、被害が最小限であることを願わん
ばかりです。
そんななかでの精進弁当!!
なんておいしそう…!!
しかも、しょうがの炊き込みご飯も一手間
かけて、素晴らしい仕上がりに！
このきれいなお色味がおいしそうさを
物語っていますよね♪
このお弁当見ると、思わず元気がわいてきますよ♪
応援ぽちー☆(。＾(エ)＾。)/
そちらは悪天候・・・ニュースで拝見しました＾＾；
この時期に雹・・・何事もないと良いのですが。
被害が大きくなりませんように、ただただ祈るばかり。
ニコニコ♪
丁寧な生活されているのがわかりますね♪
食材の産地でお料理の仕方も変える・・素敵です♪
日々の生活が豊かってこんあことではないかと思いますね♪
精進料理・・・大好きですよ＾＾
しみじみと滋味深い、そんなお弁当さん♪
美味しそう～♪
ご心配をいただき、ありがとうございます。
関東のあちらこちらで、雹に落雷にと驚くような知らせが続いた今週でした。
本当に。雹が30cm近くに堆積して、側溝をふさいで、床上浸水というニュースには、口があんぐり、あきました。
黒雲がみえたら、屋外で傘をさしているのではなく、建物の中に避難するようにという注意が、毎日のように流れて、驚かされます。
ドイツの気候に、このような激変がなく、引き続いて屋外のパブリック・ビューイングが楽しめますよう、祈っています。
わぁ！ 「元気がわいてくる」お弁当って、とても嬉しい言葉、ありがとうございます。
新生姜を直焚きしたご飯は、暖かいのが美味しいから。お弁当用は、ひと手間かけてみました。香りも色つやもよく仕上がり、良かったです。
お弁当をもって、ドイツまで飛んでいきたいです。うふふ。
お天気の激変を心配してくださって、ありがとうございました。
お陰様で我が家の周囲は、変わりなく過ごせております。雹の降ったゾーンの被害は、驚くほどでした。車のガラスまでひび割れて！自然の強さに、驚かされます。
わぁ、なんて優しい応援！「しみじみと滋味深い」って、胸にせまります。
時間との戦いのような毎日だけど、ほっとできる食、頑張ります。
励みになる、素敵な言葉を、ありがとうございました。