簡単お昼ごはん

　コロナ禍になって以来、外食は殆どしなくなりました。
　冷蔵庫にある食材で、簡単にお昼ごはんしています。

　きょうは、鶏そぼろお弁当にしてみました。
　本当は、絹さやとかグリンピースがあると見た目綺麗なのですが、
　なくても大丈夫。細くカットしたピーマンを炒めてお醤油少々で味付けしました。

　夫が漬けた沢庵とともに、いただきまぁ～す♪

　鶏そぼろはしばらく作っていなかったので、お味はどうかしら？
　ちょっと心配でしたが、美味しかったです。

　娘が中学生のときは、出勤前にレンジでチャチャッとお弁当作りしていました。
　鶏そぼろのお弁当、懐かしいなぁと思いました。

　「レンジで簡単三色弁当」で検索してみましたら、レシピがたくさんありました。
　便利な世の中です。