2015年ラーメン総括

新年あけましておめでとうございます。


年末は昨日まで白馬へスキーに行ってきました。
今年はいつになく雪不足で、
ゲレンデの7割くらいのコースがオープンという感じでした。
まぁ1週間くらい前は2割程度しかコースがなかったことを考えれば
よくここまで雪が降ってくれたなという感じ。

昨シーズンは結局2回しか滑りに行かなかったので
もう少し行く回数を増やしたいなとも。


さて毎年恒例のラーメン総括です。

これまでのものは以下↓
2007年ラーメン総括
2008年ラーメン総括
2009年ラーメン総括
2010年ラーメン総括
2011年ラーメン総括
2012年ラーメン総括
2013年ラーメン総括
2014年ラーメン総括

例年同様、個人的にはじめて食べたものについて語っているので
新店ばかりではありません。

去年はラーメンの神、東池袋大勝軒の山岸一雄さんが亡くなられました。
1年ほど前の2月に久々に訪問したときは
いつものとおり店頭にお座りになられていて
お客様を出迎えていらっしゃいました。
まさかその2か月後に亡くなられるとは思ってもみなかったので
少しでもお話しさせてもらえばよかったかなと思ったりも。

まぁその後のお家騒動はみっともないけど。。。

ほかのトピックスとしてはラーメン店としては初の
ミシュランの星をもらった「Japanese Soba Noodles 蔦」。

ただでさえ行列店だったのに、ミシュランの影響もあって
さらに大行列となり、整理券配布方式にしても
近隣住民への迷惑がかかっているようで
結局2号店閉店と本店移転を模索
というところまでになってしまったようですね。

まぁ自分も久々に行きたいところですが、
しばらくは行かないかな…。


そんな中でも自分は相変わらずの食べ歩き。
そろそろ自分も飽きてこないのかと思う程
まったく衰えを知らない食べ歩きっぷりです(^^;


そんなわけで20位から11位を簡単に。


第２０位　麺工房 隠國（愛川本店）　　厚木の山奥”愛川”にあるお店。長年行きたかったお店で念願の初訪問でした。
第１９位　神田らぁめん 悠 HARUKA　　新日本橋あたりのお店。ほりうち出身ということで満来好きにはたまらない店でした。
第１８位　麺処 秋もと　　市が尾というなかなか立ち寄らないところにあるお店。ムタヒロ出身ということで節をうまく使っています。
第１７位　らーめん かねかつ　　川口にある名店。注文を受けてから麺を作るスタイルの先駆け的なお店です。
第１６位　麺酒処 ふくろう　戸塚にあるお店。夜は居酒屋ということであまり期待していませんでしたが素晴らしい完成度でした。
第１５位　麺座 かたぶつ　　愛知県瀬戸市にある人気店。年末帰省時に訪問させていただきましたがとてもおいしかったです。
第１４位　風来軒（東京ラーメンショー2015店）　　ラーメンショーに出店した宮崎県のお店。奈良の名店「無鉄砲」の修行元のお店だそう。
第１３位　田上家　　弘明寺にある家系ラーメン。直系に近い完成度でとてもおいしかったです。
第１２位　アルス南青山　　乃木坂にあるお店。楽観＠立川の新店でとてもおいしかったです。
第１１位　燎原　　環七と国道246号が交差する付近にできたお店。自由が丘の星火が立ち上げたお店で牛ベースのスープは絶品でした。



そんなわけでベスト１０。
第１０位！


麺劇場 玄瑛（六本木店）
「XO醤薫イベリコ豚の玄瑛流ラーメン(￥920)」


福岡の名店がいよいよ首都圏オープン。

福岡とはまた違ったメニューでしたがおいしかったです。
場所も内装も価格もかなり高級なイメージでしたね。
GENEI.WAGANも行かないとな。


つづきまして第９位！

横浜家系らーめん いずみ家
「らーめん並[麺固め](￥680)+辛ネギ(￥150)」


馬込にあるお店。
店主は寿々喜家出身だそうで
店名は奥様が泉谷しげるさんの娘さんだからとか。

そんな余談を別にしても寿々喜家出身らしいスープは
とても完成度が高くおいしかったです。
やっぱりおいしい家系はいいですね。


さて第８位！

立川マシマシ
「小ラーメン[麺が豆腐][ニンニク](￥750)」



立川たま館にあるお店。
いっきに人気店となり、今や5号店まで出店。

本家二郎をもしのぐボリュームやマシライスなど
斬新なメニューもありましたが、やはり「麺が豆腐」は
なんとも不思議なメニューでした。
イメージ的には肉豆腐に近いメニューですが、
豆腐なので食べても食べても満腹感が来ない感じ。
恐ろしいメニューを作ったものです。


さぁ第７位！

中華そば屋 伊藤
「そば(￥550)」


銀座やら赤羽やらいくつか伊藤も行ったことはありましたが
今年やっと都内総本山ともいえる王子神谷のほうまで行ってきました。

とてもシンプルなメニュー構成で
完成度の高いそばを提供していることに
うなるような感心をさせていただきました。


つづいて第６位！

麺や 七彩（八丁堀店）
「喜多方肉そば(煮干)(￥1070)」


東京ラーメンストリートを卒業し、八丁堀に移転リニューアルした七彩。
注文のたびに麺を粉から打っているお店で話題に。

麺自体は丸亀製麺のような柔らかい食感の麺。
麺もいいけどスープも具材もおいしかったです。
さすがの七彩。


さぁベスト５です。

第５位！

らーめん 森や。
「はるゆたか ちゃーしゅーめん[正油](￥1180)」


戸塚-本郷台付近にある人気店。

スープも麺も具材も完成度の高いラーメンは
近所にあったら通いたくなるお店。
具材のマッシュルームが結構印象に残ったな。


第４位！

ラーメン二郎（ひばりヶ丘駅前店）
「少なめ[ニンニク](￥650)」


二郎の中でも屈指の人気を誇るお店。

乳化強めのスープはとてもおいしく
やっぱり人気のお店なんだなと
確認できるほどのおいしいお店でした。


さぁやってきましたベスト３！

第３位！

自家製中華そば としおか
「塩ラーメン[並](￥900)+味付玉子」


惜しまれつつ閉店したべんてん＠高田馬場出身のお店。
まるで復活オープンかの如くオープン早々から大行列店になりました。

べんてんでしっかり修行されたのか
しっかりとした完成度の高いラーメンは
とてもおいしかったです。


そして・・・・

第２位！

麺処 まるよし商店
「背あぶら入しょうゆたんめん[並,細麺](￥880)」


桜台にある以前から人気のタンメン専門店。
存在は以前から知っていてずっと後回しにしてきたのですが
やっと行くことができて想定以上においしかったお店です。
想定外のうまさでは今年1番だったかな。

もちろんタンメンなので想像どおりの味がベースではありますが
ひとつひとつがちゃんと考えられていて
すべてがうまくまとまった完成形のタンメンでした。


そしていよいよ・・・

第１位！

らーめん芝浜
「小麦三昧(￥1200)」




今年オープンしてまたたく間に人気店となった群馬のお店。
麺（小麦）にこだわったお店です。

麺を生かすための3種のコースのようなメニュー構成は
斬新かつ満足度の高い構成でした。
おいしいだろうと思ってそのとおり、それ以上の味を提供してくれました。


相変わらず清湯醤油が洗練されているという印象ですね。
そろそろ違ったブームがきてもいいころかなぁとも思っています。

本年もよろしくお願いいたします。