新年あけましておめでとうございます。
今年も雑煮作りました。
スキー前にある程度買い物しておいて、さらにスキーから帰ってきて肉などの生鮮品を買い出しに。
今年はコロナ禍の影響なのか大晦日のスーパーは大混雑でしたね。
密なんじゃないかと心配。
なんだか本末転倒な。
さて毎年恒例のラーメン総括です。
これまでのものは以下↓
2007年ラーメン総括
2008年ラーメン総括
2009年ラーメン総括
2010年ラーメン総括
2011年ラーメン総括
2012年ラーメン総括
2013年ラーメン総括
2014年ラーメン総括
2015年ラーメン総括
2016年ラーメン総括
2017年ラーメン総括
2018年ラーメン総括
2019年ラーメン総括
例年同様、個人的にはじめて食べたものについて語っているので
新店ばかりではありません。
今年はコロナ禍ということでラーメン業界も大変だった模様。
物産展もなかったし、大きな拉麺イベントもなかったし。
ただ自分はチェーン店ではなく個人店舗ばかり行っているせいか、印象的にはそれほど閉店店舗が多かった印象はありません。
とはいえ厳しい状況の中、営業を継続したり新規店舗を立ち上げるのは大変でしょうね。
では早速20位から11位を簡単に。
第２０位 一風堂（西麻布店） 西麻布 五行が閉店し、一風堂にリニューアル。ただ焦がし味噌などメニューは残すとのことでしたので行きましたがやっぱりおいしかったです。
第１９位 豚そば 月や 東京 広尾にできた福岡からの都内初進出店。見た目は塩ラーメンですが、食べると豚骨ラーメン。いろはすかよって思いました。
第１８位 創始 麺屋武蔵 麺屋武蔵が昔の味に戻したとのことで訪問。やっぱり食べてみて昔のほうが好きなのが分かりました。よかったです。
第１７位 麺屋 彩音 ～Sign～ 五反田にあるお店。イマドキなラーメンですが、完成度は高いです。
第１６位 拉麺 イチバノナカ 所沢IC付近の市場にあるお店。歩いて行ったので遠かったですが、面白くておいしいメニューでした。
第１５位 鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki 新小岩にあるお店。一燈出身の方ですが鴨がメインのお店でおいしかったです。
第１４位 孫鈴舎 東京駅のほうにあるお店。六厘舎の実験的店舗のような感じで魚介を使わないお店。個人的にお気に入りです。
第１３位 煮干し中華そば 山形屋 竹ノ塚にあるお店。山形県酒田市のラーメンを提供するお店でおいしいです。
第１２位 成城青果 芦花公園にあるお店。完成度が高い醤油ラーメンを提供しています。
第１１位 麺尊RAGE RENEGADES 花小金井にあるRAGEの2号店。見た目はよくあるアッサリ醤油ですが、食材も調理も高いレベルで完成度が違います。
そんなわけでベスト１０。
第１０位！
㐂九八 ～garage～
「三種の貝出汁潮そば(￥880)」
航空公園駅にあるお店。
鮮度の高い魚介系を扱うのが得意そうで
店内はとても広く、ラーメンもとてもおいしかったです。
つづきまして第９位！
麺創庵 砂田
「中華そば(￥780)+チャーシュー(￥200)」
庚申塚にあるお店。
白河ラーメン風を提供するお店で
なかなか都内でおいしい白河ラーメンを食べられる機会もないのでとてもおいしいです。
さて第８位！
輝道家直系 皇綱家
「ラーメン(並)[固め多め](￥750)」
池袋にある家系ラーメンのお店。
武蔵家の系列となる輝道家の系統だそうで麺は王道家から仕入れるなど
結構手が込んでいておいしかったです。
さぁ第７位！
創作麺処 スタ☆アト
「葉、薫るつけ麺 しいたけ出汁[冷盛,200g](￥900)+揚げ出し豆腐(￥100)」
辻堂にあるお店。
大阪を代表する人気店らーめんstyle JUNK STORYで店長をしていた方が、
結構何もないところに立ち上げたお店。
ラーメンの仕上がりがよくこんなお店が近くにあったらなと感じるお店です。
つづいて第６位！
らぁ麺や 嶋
「特製醤油らぁ麺(￥1080)」
西新宿五丁目にあるお店。
支那そばや出身のお店でオープン後すぐに人気店に。
完成度の高いラーメンが食べられます。
さぁベスト５です。
第５位！
世田谷中華そば 祖師谷七丁目食堂
「世田谷中華そば(￥500)」
祖師ヶ谷大蔵にあるお店。
柴崎亭の店主がやっているお店でデフォのラーメンが￥500。
これだけの完成度を￥500で出すところにすごさを感じます。
第４位！
拉麺 大公（上大岡店）
「焼き味噌(￥900)」
上大岡にある大公の2号店。
すみれのインスパイアですがその味はホンモノでとてもおいしかったです。
さぁやってきましたベスト３！
第３位！
あさひ町内会
「味噌らーめん(￥850)」
板橋区役所駅のほうにある店。
こちらはすみれ出身の店主で菫の味をしっかり引き継いでいて
やっぱり自分はすみれが好きなんだなと思います。
そして・・・・
第２位！
自家製手もみ麺 鈴ノ木
「ワンタンラーメン(￥1100)」
狭山ヶ丘にあるお店。
見た目は比較的シンプルな醤油ラーメンですが
食べてみるとその違いが分かるほどとてもおいしかったです。
そしていよいよ・・・
第１位！
スタミナ満点ラーメン すず鬼
「スタ満ソバ[ニンニク・ショウガ・背脂](￥850)+まさお(￥50)」
三鷹にあるお店。
夜しかやらないお店でしたが、このコロナ禍により
昼営業も始めたため食べるチャンスをいただけました。
やはり評判通りのとてもおいしいラーメンで他にはない味でもありました。
2020年はコロナがすべての年でしたね。
ラーメンに限らず厳しい年でした。
これだけテレワークが浸透するとは思いませんでしたし、
これだけいろんなマスクが出てくる世の中になるとは思いませんでした。
はやく以前のような世の中に戻れるといいですね。
本年もよろしくお願いいたします。
今年も雑煮作りました。
スキー前にある程度買い物しておいて、さらにスキーから帰ってきて肉などの生鮮品を買い出しに。
今年はコロナ禍の影響なのか大晦日のスーパーは大混雑でしたね。
密なんじゃないかと心配。
なんだか本末転倒な。
さて毎年恒例のラーメン総括です。
これまでのものは以下↓
2007年ラーメン総括
2008年ラーメン総括
2009年ラーメン総括
2010年ラーメン総括
2011年ラーメン総括
2012年ラーメン総括
2013年ラーメン総括
2014年ラーメン総括
2015年ラーメン総括
2016年ラーメン総括
2017年ラーメン総括
2018年ラーメン総括
2019年ラーメン総括
例年同様、個人的にはじめて食べたものについて語っているので
新店ばかりではありません。
今年はコロナ禍ということでラーメン業界も大変だった模様。
物産展もなかったし、大きな拉麺イベントもなかったし。
ただ自分はチェーン店ではなく個人店舗ばかり行っているせいか、印象的にはそれほど閉店店舗が多かった印象はありません。
とはいえ厳しい状況の中、営業を継続したり新規店舗を立ち上げるのは大変でしょうね。
では早速20位から11位を簡単に。
第２０位 一風堂（西麻布店） 西麻布 五行が閉店し、一風堂にリニューアル。ただ焦がし味噌などメニューは残すとのことでしたので行きましたがやっぱりおいしかったです。
第１９位 豚そば 月や 東京 広尾にできた福岡からの都内初進出店。見た目は塩ラーメンですが、食べると豚骨ラーメン。いろはすかよって思いました。
第１８位 創始 麺屋武蔵 麺屋武蔵が昔の味に戻したとのことで訪問。やっぱり食べてみて昔のほうが好きなのが分かりました。よかったです。
第１７位 麺屋 彩音 ～Sign～ 五反田にあるお店。イマドキなラーメンですが、完成度は高いです。
第１６位 拉麺 イチバノナカ 所沢IC付近の市場にあるお店。歩いて行ったので遠かったですが、面白くておいしいメニューでした。
第１５位 鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki 新小岩にあるお店。一燈出身の方ですが鴨がメインのお店でおいしかったです。
第１４位 孫鈴舎 東京駅のほうにあるお店。六厘舎の実験的店舗のような感じで魚介を使わないお店。個人的にお気に入りです。
第１３位 煮干し中華そば 山形屋 竹ノ塚にあるお店。山形県酒田市のラーメンを提供するお店でおいしいです。
第１２位 成城青果 芦花公園にあるお店。完成度が高い醤油ラーメンを提供しています。
第１１位 麺尊RAGE RENEGADES 花小金井にあるRAGEの2号店。見た目はよくあるアッサリ醤油ですが、食材も調理も高いレベルで完成度が違います。
そんなわけでベスト１０。
第１０位！
㐂九八 ～garage～
「三種の貝出汁潮そば(￥880)」
航空公園駅にあるお店。
鮮度の高い魚介系を扱うのが得意そうで
店内はとても広く、ラーメンもとてもおいしかったです。
つづきまして第９位！
麺創庵 砂田
「中華そば(￥780)+チャーシュー(￥200)」
庚申塚にあるお店。
白河ラーメン風を提供するお店で
なかなか都内でおいしい白河ラーメンを食べられる機会もないのでとてもおいしいです。
さて第８位！
輝道家直系 皇綱家
「ラーメン(並)[固め多め](￥750)」
池袋にある家系ラーメンのお店。
武蔵家の系列となる輝道家の系統だそうで麺は王道家から仕入れるなど
結構手が込んでいておいしかったです。
さぁ第７位！
創作麺処 スタ☆アト
「葉、薫るつけ麺 しいたけ出汁[冷盛,200g](￥900)+揚げ出し豆腐(￥100)」
辻堂にあるお店。
大阪を代表する人気店らーめんstyle JUNK STORYで店長をしていた方が、
結構何もないところに立ち上げたお店。
ラーメンの仕上がりがよくこんなお店が近くにあったらなと感じるお店です。
つづいて第６位！
らぁ麺や 嶋
「特製醤油らぁ麺(￥1080)」
西新宿五丁目にあるお店。
支那そばや出身のお店でオープン後すぐに人気店に。
完成度の高いラーメンが食べられます。
さぁベスト５です。
第５位！
世田谷中華そば 祖師谷七丁目食堂
「世田谷中華そば(￥500)」
祖師ヶ谷大蔵にあるお店。
柴崎亭の店主がやっているお店でデフォのラーメンが￥500。
これだけの完成度を￥500で出すところにすごさを感じます。
第４位！
拉麺 大公（上大岡店）
「焼き味噌(￥900)」
上大岡にある大公の2号店。
すみれのインスパイアですがその味はホンモノでとてもおいしかったです。
さぁやってきましたベスト３！
第３位！
あさひ町内会
「味噌らーめん(￥850)」
板橋区役所駅のほうにある店。
こちらはすみれ出身の店主で菫の味をしっかり引き継いでいて
やっぱり自分はすみれが好きなんだなと思います。
そして・・・・
第２位！
自家製手もみ麺 鈴ノ木
「ワンタンラーメン(￥1100)」
狭山ヶ丘にあるお店。
見た目は比較的シンプルな醤油ラーメンですが
食べてみるとその違いが分かるほどとてもおいしかったです。
そしていよいよ・・・
第１位！
スタミナ満点ラーメン すず鬼
「スタ満ソバ[ニンニク・ショウガ・背脂](￥850)+まさお(￥50)」
三鷹にあるお店。
夜しかやらないお店でしたが、このコロナ禍により
昼営業も始めたため食べるチャンスをいただけました。
やはり評判通りのとてもおいしいラーメンで他にはない味でもありました。
2020年はコロナがすべての年でしたね。
ラーメンに限らず厳しい年でした。
これだけテレワークが浸透するとは思いませんでしたし、
これだけいろんなマスクが出てくる世の中になるとは思いませんでした。
はやく以前のような世の中に戻れるといいですね。
本年もよろしくお願いいたします。