ジュースに入れる人参はよく茹でてから

今日、8月31日は、野菜の日とか。

今月に入ってから、野菜と果物数種類をミキサーで絞った野菜ジュースを飲むようになっている。

かねてより、人参だけは軽く湯がいて、表面の何やら悪さをする成分をなきものにしたつもりになってきたが、どうも軽く湯がくだけじゃなく、ある程度火を通す必要もあるようだ。

何せ、せっかくビタミンCが取れるように果物を何種類か入れているのに、よりによってそのビタミンCをダメにするように働く成分が生の人参にはあるとか。とてもじゃないが表面を軽く湯がくだけでは足りないだろう。

明日からは、人参だけはそれなりに茹でてからジュースの材料にせな・・・。

そのためのセルフメモを、こうして野菜の日に記す。