柿を剥いて干し柿造り

１ケ２５０ｇ以上の大きな　やまと柿を２、３日で剥いて　干します。

２０日～２５日後に　渋が抜けて　ジューシーな　干し柿が　仕上がります。

１５年位前には　１１月の１５日頃から　柿を剥いていましたが、

温暖化の　影響で約２週間ほど　遅く剥きます。

そうしないと　いいものが出来ませんから。

今年も　美味しい干し柿　お楽しみ　です。