塩漬け豚バラとタイの茄子

先日、主人が好きなタイの茄子2種類を買ってきました！　

キンギンナスビ（マクアプロ　BRINJAL）　　スズメナスビ（マクアプアン　MAKHUEA PHUANG）　

どちらもグリーンカレーに入っている茄子で、主人は特にスズメナスビのプチっという食感が好きらしい。　
買ってきた2種類の茄子、どちらもマレーシア産でした。　　


仕込んでおいた豚バラの塩漬けとタイの茄子は、こんなお料理にしました～　

塩漬け豚バラのXO醤炒め　

塩漬け豚バラとタイの茄子2種類の柚子胡椒炒め　　　　キンギンナスビとグリーンペッパーの浅漬け　

塩漬け豚バラのポトフ　　スズメナスビ入り　

塩漬け豚バラは、焼いて食べるより、蒸したり、煮込んだりしたほうがお肉の柔らかさが引き立ちますね。　
また色々なお料理にチャレンジしてみます！