ゆで卵の作り方

最近、”ゆで卵の経済的な作り方”　というのを見つけてから、これに習ってゆで卵を作っています。　


≪固ゆで卵の作り方≫

①　蓋付き鍋に湯を2cmほど沸かし、冷蔵卵を水にくぐらせてから熱湯に入れ、蓋をして4分ゆでて火を止めて8分蒸らす。

②　水に取って1分さます。これで、卵黄がオレンジ色の、食べごろの固ゆで卵が完成。


≪半熟卵の作り方≫

①　鍋に2cmほど湯を沸かし、冷蔵卵を水にサッとくぐらせてから熱湯に入れる。

②　蓋をして4分ゆでて水に取ってさます。
　　※節約バージョンは、同様に熱湯に入れ、蓋をして1分ゆでて火からおろし、そのまま6～7分おき、水に取ってさます。


この他に、温泉卵、ポーチドエッグの作り方も紹介されています。

手持ちの蓋付鍋があれば、無水鍋のように経済的に調理できるところがいいですね！　



味噌ラーメン　　に半熟卵を添えて



黄身がとろ～り半熟で上手くできました～