レストラン”HAARSTRAAT3”

今夜は、主人とふたりで、昨年の滞在中から気になっていたレストラン　HAARSTRAAT 3　に行ってきます！　

予約した時間にはちょっと早いので、HOOGSTRAATなどを散策♪　

青空が広がり大聖堂も綺麗～　

レストランの外観と店内の様子　　　昨年の６月６日のオープン　

本日はカウンター席を予約！　主人はブラッティマリー、私はピンクのシュワシュワで乾杯～　

今日は、ピンク色のワインが飲みたい気分だったので、ピッタリの食前酒～　　

シェフのJohnさんは１９６２生まれで、2つ星のレストランなどを経験されたそうです。

このレストランは、Johnさんがおひとりで、オーダーをとり、お料理を作り、ワイン＆お料理のサーブ、お会計まで、全てこなしております！　

アミューズ　　カリフラワー　フォアグラのエスプーマ　シャルドネビネガージェリー　　　アスパラスープ・ロックフォール＆ワサビのエスプーマ

シャルドネビネガージェリーのアクセントが　　　ロックフォールとワサビの相性も意外に合います！　

私の前菜　　ホワイトアスパラ　半熟卵　サーモンマリネ　オランデーズソース　ベルガモットジェリー

このサーモンマリネが絶品です～　　　　　　ホワイトアスパラ、ソース、卵、サーモンマリネのバランスも最高　

主人の前菜　　タブレ（クスクスのサラダ）　スイートブレットの天ぷら　ヨーグルトとミントのマヨネーズ

私のメイン　　マグロのグリル　醤油ソース　モヤシのリゾット風　椎茸入りマッシュポテト

主人のメイン　和牛ハンバーグ　ゴルゴンゾーラ　ポルトワインソース　

ハンバーグとマグロの厚みをみてください！！　　　ハンバーグはウェルダン、マグロはミディアムの焼き加減でした。

本日のワイン　　　白ワインはイタリア、赤ワインはスペイン産をグラスで　

デザート　　左から、青りんご、ブラッドオレンジ、キャラメルムース、ブラウニー、オレンジ

コーヒー＆プティフール　

　


ベルジャンフレンチという感じのお料理で、『和』の食材も上手に使っていてバランスが良かったです。　
普段は夜のみオープンですが、予約をすればお昼も大丈夫だそうです。　
ただし、お料理は、夜と同じメニューで、前菜・メイン・デザートのコース３５ユーロとなります。　
お料理の内容は、３週間ごとに変わるそうです。　

私たちはオープンと同時に入ったので、お料理の進み具合は比較的順調でしたが、Johnさんがおひとりで全てこなすため、後から来たお客さまたちは少々待ち時間があるようでした。　
今日も満席でした、明日、明後日も予約でいっぱいだそうです～　

次回は、新しいメニューになった頃、お昼に予約して来てみたいと思います！