今年の夏は、サルサソースをたくさん食べました。
我が家流の作り方は、
玉葱 大１個
ピーマン ４個
トマト 大２個
きゅうり１本
オリーブオイル 大さじ３
ビネガー 大さじ３から４(好みで調節)
塩 小さじ１
野菜は荒いみじん切りにして、調味料で合えます。これが基本の形。
その都度、酢を足したり、塩を足したりしてお好みにしています。
それから、ベランダにあれば、
イタリアンパセリ、
パセリ、
コリアンダー をみじん切りにして入れます。
コリアンダーが入るとより一層美味しくなります。私は大好きです。
このサルサソース、トルティーヤチップスはもちろん、
冷製パスタ、そうめん、タコライス(我が家ではサラダ丼と言っています)
ドレッシングに、何でもこいでした。