暑さに負けないように食べています。

8月6日(水)

夕食の予定を変更しました。
きょうは、夏野菜の重ね焼きとほうれん草スープにしました。
冷凍庫に下ごしらえした材料が揃っていたこと。
冷凍庫の在庫を減らしたかったから。
暑くて買いものに出かけるタイミングがなくなってしまったからです。

冷凍庫にはマッシュポテト、揚げた茄子がありました。
夕方、豚肉を塩コショウでソテーして、ズッキーニも薄くスライスして
にんにくオイルでソテーしただけです。トマトも厚めにスライスしました。
豚肉の上に、マッシュポテト、茄子、ズッキーニ、トマト、チーズを順に
のせてオーブンで焼きました。

豚肉とマッシュポテトの組合せがとても気に入っています。
今回も生姜焼用として厚めにスライスされていた豚肉を使ったのですが、
やはり厚切り肉の方が食べごたえがあります。次回はそうしたいです。

マッシュポテトや揚げ茄子を一から用意していたのでは、とても時間が
かかりますが、冷凍してあったので短時間にできたし、とても助かりました。

御飯が炊き上がる前に、料理を出してしまい、あっという間に
平らげてしまいました。
メインディッシュはないのかと夫から。ごはんは常備菜で食べました。

５セット作ったのですが、２セットは娘、１.５セットずつ、二人で食べました。
デザートにスイカを食べて、お腹ぱんぱん。大食いしてしまいました。

きょうも家事といえば、料理したくらいでした。