ホエー豚

我が家では、肉類の中で一番頻繁に食べるのが豚肉です。
牛肉に比べれば安いものなので、いい豚肉を選んで買います。
最寄りのスーパーには「黒木さんの豚肉」というブランド豚があります。
100グラム350円から400円ほどです。
年末に探検した阪神のデパ地下で、もっといい豚肉が売っていないかと見に行きました。
阪神のデパ地下では、一番高級なのがスペインのイベリコ豚で、グラム680円ほど。
牛肉と豚肉のウインドウを見ながらかなり移動して行ったら、一番端で北海道産「ホエー豚」という名前が目に入りました。
グラム350円。
ホエー？　どこかで聞いたことがあるなあ。
田中義剛だ！
彼の花畑牧場の話で、確かホエー豚という名前の豚肉のことを聞いたのです。
しかし、阪神のデパ地下のホエー豚売り場には「田中義剛」という名前とか、「花畑牧場」なんていう字は全く書かれていないので、生産者は別の人なんでしょうね。

花畑牧場のオンラインストアには、ホエー豚のバラ肉やモモ肉しか売っていませんしね。
http://www.hanabatakebokujo.com/store/fw0023.php
阪神デパートのは、見た目には肉質はきれいだし、美味しそうに思えたので、とりあえずロース400グラムを買ってみました。



今夜、ミソ味スープのお鍋で食べてみました。
こりゃ、いける！
煮てもかたくならない肉質と、上品な味の脂身。
これからもホエー豚、買いに行きます。
阪神のデパ地下、他の食材も楽しみです。

田中義剛はホエー豚丼で事業を失敗したとか、ネットでは目立ちますね。
豚肉でも部位が問題でしょう。
丼にバラ肉使ったか？
豚肉のバラ肉ちゅーのは、お好み焼き用やで。