エノキタケの安い時に
ブロ友さん（笑いばあちゃん）に教えていただいた手作りなめたけ
（今回は8袋で作りました）すぐに食べるものはタッパーに入れて冷蔵保存）
材料は
A エノキダケ２袋（４００g）
B 昆布（１５㎝位）
C 酒５０cc、酢大さじ１。
醤油５０cc、味醂５０cc、砂糖大さじ１
１ Bのコンブは細く切っておく
２ Aのエノキは石付きを切り落とし 1/2ほどの長さに切ほぐしておく
３ Cの調味料を沸騰させA・Bの材料を5分程煮る
４ 味をみて好みの味に加減する
５ 煮沸した瓶に熱いままのなめたけを入れ蓋をしっかり閉める
そのままアツアツのご飯に乗せて良し 炊き込みの具材に良し
美味しいですよ！