令和2年 新年の幕開け
皆様健やかにお過ごしのことと存じます
わが家は・・・
家族全員が揃い総勢10人で令和元年を送り、新年を迎えています。
最年長の孫は高校受験のため正月1日から塾通い。
娘は 5時起きでお弁当を作り最寄りの駅まで孫娘を送るそうです
夫は 氏神様など6時から神事に出かけていきます
朝の食事は全員が揃う事は難し年初め
これも時代の流れ仕方ないですね。
今年も今まで同様よろしくお願い申し上げます
年末年始の一品 作ってみました
１ 胸肉中央に切り込みを入れさらに中央から外側に包丁を入れ（観音開き）
半分の厚みに切り込みを入れる
２ ジップロックに入れた中へ（胸肉4枚に対し）水100CCと砂糖大１ サラダ
シーズニングを振り入れ30分ほど漬け込んでおく
３ キッチンペーパーで水分を押さえて取り除き 30㎝×50㎝のサランラップの
上に置き同じサイズのラップを乗せ麺棒で叩き厚みを均一にする
４ 軽く 一塩振っておく
５ 手前の細い方から手前に引きながら海苔巻きの要領で巻き
ラップでしっかり巻く
６ 両端をねじり 中の空気を抜きながらラップの両端を結んでおく
外から再度ラップで巻き、同じ要領で包み縛っておく 両端の残ったラップは
切りおとしておく
７ 深めの鍋で湯を沸騰させ 2分間加熱火を切り 湯が冷めるまで放置して
輪切りにスライスしたら
簡単チキンハム風の出来上がり
８ さめたお湯から取り出したら 火が通っていました
もう1つ別味タイプ
ⅰ 塩昆布とユズを混ぜ 広げて巻いておく
ⅱ スライスしてみました
なかなかいい！
お手軽値段でおススメ1品
お正月まで まだ間に合いますよ。
今朝は冷えました
向かいの畑は真っ白
霜が降りて畑一面真っ白
この寒さの中でもダイヤモンドリリーは健在でしたよ。
お正月まであと3日
昨日乾した布団 なんだかすっきりしない乾きでした。
今日は 日中は風もなく暖かい
再度敷布団を干して、
庭の草を 草削り機「けずったろ」 で削って
換気扇の掃除をして・・
次々目につくことイッパイ
（普段がオサボリだから仕方ないですね）
明日からまた天気は崩れるようです。
ボチボチと出来ることをできるだけ それでもお正月は来ますものね。
(*￣▽￣)ﾌﾌﾌｯ♪
チキンの胸肉でロール巻きを仕込んでいます うまく巻けてるかな
明日が楽しみ
お正月は手抜き料理
今日はお正月帰省組のための餃子つくりでしたよ。
1キロの小麦粉を
2回に分けてベーカリーでコネてもらいました
2種類の餃子です
1つはキャベツ ニラ 合いびき肉を入れた餃子
もう一つは
金時人参を細くスライサーで下しエビを入れた
人参餃子
捏ねた小麦粉1時間程ねさせ棒状に伸ばし短切飴のようにカット
丸く伸ばして包み皮を作ります
トレーの上に並べ冷凍庫に入れ 20~30分で冷凍できます。
固まったら1つづつ外して、ジップロックに入れ冷凍庫で保存します。
これで必要な時には、そのままフライパンで焼くだけ
現代っ子はなかなか和風料理は好んでくれません。
という事は毎年メニューは固定されてしまいますね。
喜んでくれればそれで良しとしましょう。
白菜キムチは作ったけれど
食材購入時お店からカクテキのレシピをいただいていました
早速挑戦！
材料にはアミの塩辛と有ったけれど・・・
白菜キムチの中ですべて使ってしまった
ならば・・・オキアミで代用しよう 笑
そして水あめも ハチミツで代用 ハハハ
（材料）
大根2Ｋ に対し
① 塩 50ｇ
砂糖 30ｇ
みりん 20ｇ
糊
② 水 100ＣＣ
白玉粉 大１
昆布だし粉 5ｇ
タレ
③ 玉ねぎ中 １/２
オキアミ（乾燥） 100ｇ
生姜 1かけ
ニンニク 中半量ほど
砂糖 50g
蜂蜜 大２
④ 中荒唐辛子 30ｇ
粉唐辛子 10ｇ
塩昆布 20ｇ
作り方
１ 大根は2㎝四方のさいころ状に切り ジップロックに入れ一晩置く
２ 翌日、水を切りザルにあげておく
３ 鍋に糊の材料を入れ加熱し 焦げないように混ぜて冷ましておく
４ ③の材料をフードプロセッサーに入れ攪拌して置く
５ ボールに ２ と ３ ③ ④を入れよく混ぜておく
２を混ぜ ２日後あたりから食べられる 冷蔵庫内で保存
２週間ほどで食べきる量が良い
ジップロックに入れタッパーに入れておけば冷蔵庫内での臭いは気になり
ませんね。
大根はあまり小さいサイコロに切ると、塩漬け後小さくなりすぎて
食べにくい 2㎝のサイコロでも塩漬け後は1.5cmほどになってしまいます
材料は私流に調整しています
私の覚書という事でメモっておきました