おかめ風酢の物

★お昼のむぎとろ定食がおいしいお店の酢の物

大根
にんじん
きゅうり
きくらげ
おろししょうが
甘酢
ごま
つゆ（あれば）

１）野菜は千切りにして、塩でもんでしなっとさせておく。軽くゆすぐ。きくらげは水につけて塩分を抜き、食べやすい大きさに切っておく
２）１をおろししょうが、甘酢、ごま、つゆであえる