幻の魚 センネンダイ

原田さんが　小笠原島　で　釣った　まぼろし　扱いされている

センネン　ダイ　（小笠原でもめったに釣れない　幻の魚）　をもって

わたるべ　に

１０ｋｇあると　さすがにデカいね

マスターも初めてさばくセンネン鯛　早速　下ごしらえ　漉き引きして

頭をカマ下からはずし、かぶと煮　に　

釣り上げてから１週間近くたつのに、身もしっかり、味のほうも　天下一品

表側は　極厚のゼラチン　のかたまり　臭みも一切なし　加熱された身は、適度な脂を含み、舌触りは、きんき、ぎんたら、むつのような、しっとり　口の中でとろけるような感じ、で　しかも、場所によっては、しっかりとした、肉感　味は　甘みが強く、余韻が　心地よい　

マスター評価★★★★★　でした。　原田さん　また釣って来てください。貴重な体験ありがとうございました