わたるべ & 楽しい仲間たち

房総半島を中心に船釣りをして釣りたての魚をお店に出しています。魚好きな方・釣り好きな方・海好きな方・歓迎。

今年も 幻の 大目マス入荷しました

2012年05月15日 08時46分11秒 | 釣り、フィッシング、沖釣り
大目マスファンの方
お待たせしました
今年も幻の鮭大目マス 入荷しました。




知らない人のためのまめ知識
参考にしてください
地方名
 大目ます
別名
 時不知(ときしらず)、時サケ
アキサケが、季節を間違え、春に沿岸にやってくるため“時を知らない”という意味がある。
気仙沼では、春の定置網が始まるGWあたりから獲れ始める。
1年のうちで一番鮭の美味しい時期は今ですよ

味はいい。特に、癖の無い脂がたっぷり乗っている身は絶品である。
すなわち、子を持たない鮭だからこそ、全ての栄養が実に注がれて
うまみがますわけです。

ただし、漁獲量も少なく、本当にコンディションのいい時期が限られていますので、
いつでも食べられるわけでもないので、 入荷した時に
興味のある方は、幻の鮭大目マスの塩焼き
一度食べてみてください。

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1 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
大目マスについて (うま)
2013-05-17 17:46:26
お聞きしたいことがありまして・・・
大目マスって、白鮭なのになぜ「マス」っていうのですか?
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