読書報告 やっぱり美味しいそうな献立の本

≪東京近江寮食堂≫　渡辺 淳子著

内容（「BOOK」データベースより）
定年を迎え、滋賀から上京した妙子。目的は10年前に消えた亭主の行方。“谷根千”にある近江寮で、うまいものを提供しながら、食べること、生きること、進むこと、を考える。大丈夫、私たちには、ごはんがある。小説宝石新人賞受賞作家が、おばちゃんの自分探しを切々と描く、初の書下ろし長編!


滋賀県の「近江料理」が色々出て来ます。

主人公妙子は59歳　定年を控えた女性　10年前に失踪した夫を探しに東京へ

＜谷根千＞にある近江寮でなぜかお料理をすることに…

昆布のお出汁が末期がんの忍さんの味覚障害を救います。。。

昆布だしと言えば、この度初挑戦した「クジラ汁」こぐれあいこさんにこの味を伝授された方が

昆布をたっぷり使って下さい！って～～～waniko家には、羅臼昆布も日高昆布も利尻昆布までもあったぁぁぁ～～

で、1回目は羅臼昆布タップリ♪　2回目は日高昆布をタップリ♪♪　今度作る時は、利尻昆布だな(笑)

この本の中で、「昆布のうまみは、おさまりがいいのよね、お腹に」って

「人間はね、料理をお腹の中でも味わうんですって。うまみの受容体は胃や腸にもあるらしいの」

「だから本当に「美味しい物は胃腸に心地よくて、食後充実した気分をもたらしてくれるのよ」。。。とありました。

なんか、今回の「クジラ汁」が美味しかった理由が分かったように思います。

かつお出汁だけだと、きっとくどくて、子どもの頃のようにとなっていたかも…です。。。