展示会の準備で大変でした・・・・・・・・。

明日から展示会だと言うのに、ピザ釜がまだ完成
していないので、ひたすら準備して、中もまだまだ
キッチンが据わっていなかったので、これも展示中で
何とか夕方にすべて据付完了・・・・・・・。
もう夕方５時過ぎにはクタクタです。
これから燻製作りです・・・・・まるひめポークを
黒松の塩でもみ込んで、塩抜きをし、燻製作りです。
桜のチップで約一時間半かかって、完成です。
いい感じで仕上がりました。これを明日のピザの具に
使います。良い塩加減でおいしいですね。
疲れましたが明日が楽しみです。