東中島にある台湾ラーメン店です
SOSはスパイシーオースパイシーの略だとか新大阪の略だとか書いています
私はヤングおーおーのサニーアンド大阪スペシャルを思い出しましたが…
全世界ですか。。。かなりの意気込みでラーメンを作られているようですね…
メニュー
注文はもちろんSOS(台湾)らーめん、店主もお勧めとおっしゃいました
辛さも選べるようです
初めてなので0辛のデフォルトで
麺はオーソドックスで特徴はありません
スープは肉味噌(OK醤と呼ぶらしい)を溶かす前はボディペラペラです
鶏がらと大量の昆布だと思いますがかなり昆布臭いです
残念ですが質の悪い昆布を煮出して旨味を抽出しようとしているのでしょうが
輸入ものの昆布は煮出しても臭くなるだけで旨味はでないです
あと鶏がらもどうでしょうか上味にきついのが乗っかりますので、ベースのスープは
丸鶏を使わないと…恐らく量も足らないでしょう
OK醤を崩して店主の薦めによりニンニクも投入、良い味になりました
しかし店主みずからニンニク入れないとコクがでないよ~というのは…
OK醤なかなか良い味付けになっています
スープがペラペラで肉味噌がそれなりですから、台湾ラーメンにせずに
ゴマを入れて坦々麺にしたほうが良いのでは?
ちなみにランチに無料でついてくる御飯と漬物は本当に最低レベルでした
やはり大阪の台湾ラーメンでは箕面の徹がまだましですね
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