上新庄の駅から程近いところにある中華料理屋さん
存在自体は知っていたんですが、フクロウという名前が少々ひっかかり
随分後回しになっていましたが、やっとこさの訪問
日替わり定食@900なんてのもありましたが
ここは推しておられるちゃんぽんをチャーハンセットで
日頃あまりちゃんぽんは食べないです
海老、イカ、アサリ、豚コマなど足が速く、すぐに匂いがでるものが多く
食材管理がちゃんとなされてないと鼻が利く私にはつらいことに
しかしこちらのちゃんぽんは、一切臭みはありませんし
具材の素敵な香が…
いやぁー美味しい!!!
失礼ながら大して期待してなかったんですが、失礼なことでした
正直な話、上新庄でこのレベルのチャーハンが食べれるとは思っていませんでした
まさにフワパラにしてオイリーに過ぎず
白御飯が付くちゃんぽん定食が@800今回のちゃんぽんチヤーハン定食が@900
わずかに@100の差です
チャーハンを選択しないのはもはや愚の骨頂です
フワパラフワパラと簡単に言いますが、フワとパラは相反する要素
パラパラが良けりゃ長粒米を使えば良いのですが日本人の好みは米はもっちりしてないと
いけないんです
ちょうど良いバランスで共存させた調理がフワパラなんですがなかなかありません
事前に御飯を洗い油で和えておくとフワパラっぽいのができますが
かなりオイリーな仕上がりで美味しくないです
いやぁこちらのは本当に美味しかった！
加えて接客の素晴しさ、気遣いなどほぼ満点
漫然と昼食をとることが多いのですが、お店を出た瞬間に込み上げてくる
笑みを押さえることができませんでした
食べた人を笑顔にするレストランって素敵ですね
近々夜に訪問するのは決定です
こりゃ熱い店ですな☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
臭くないちゃんぽん食べたいです。
まだ１回だけなんで決めつけはアレですが
良いお店だと思います
是非夜に飲みに行ってみたいです
お店の商品のほうが見劣りする家メシって
困ったもんですねー
とりたてて素晴しいスープとかではないですが
丁寧につくってあると美味しいものですねー
なのでタイ米のパラパラ炒飯でも匂いを気にせずに食べれたりします。
パラパラも美味しいしモッチリも美味しい・・・
炒飯って意外と奥が深いのかも。
どうして「フクロウ」という店名に引っかかったのかということです
襲撃を受けた経験でもおありですか？
かなり気になります。
夜訪問されて評価が変わらないようであれば行ってみたいです。
早速、今日のランチにでもと思ったら火曜は定休日なんですね。
明日、行ってみます。
冷ごはんはすでにかなりの水分が抜けています。温かいごはんからがいい筈です。
炒める時間も重要かと。足りないと米粒ひとつひとつに油を纏わせるのが困難、つまりダマになったものになる。
炒めすぎると枯れた米になります。技術とセンスが合わないと旨いと感じないはずです。
訪問してみます。
上新庄シリーズ楽しみです。
炒飯は奥深いと思います
私は鼻が良いのでダメな食材が多いです
そのかわり目はあまり見えてないですけど