上新庄天神旗グループの３店目ですね
私の地元ですが上新庄にはあまり他人に薦めたいような飲食店が…
そのなか天神旗は上新庄の良心だとまで思っています
Ｒ－６０世代への新しい提言というところでしょうか、Ｒ－６０ではありませんが
食べてみないとなりませんねー
店内はいるとすぐに券売機
Ｒ－６０向け手打ち麺は醤油と塩の２種類が用意されています
私は手打ち麺の醤油＠７５０
唐揚げ単品＠５００
唐揚げは大振りなのが６個も入ってお得です、ニンニクがガッツリ利いていました
さて手打ち麺ですが…
大鶴さんのラーメンやうどんという枠組みにとらわれず新しいものを創造したい
この考え方には深く感銘を受けますし、、お会いしてお話すると熱い情熱がフツフツと
こちらにも伝わってきます
しかしながら今回の手打ち麺はうどんとラーメンのあいのこになっていると思います
麺はうどんライクですスープも和出汁ベースのアレンジですがいまひとつです
とても優しい大鶴さんですからＲ－６０世代に感謝をこめてはとても良く解りますが
年寄りでもたまにラーメン食べたいなぁと思うのは自分の記憶のなかにあるラーメンであり
ラーメンのようなうどんのようなものではないと思います
かなり手厳しいようですが、このプロジェクトまだ第一弾というではありませんか
今後爆発的なブームになったラーメンフリークがそろそろ年齢的にラーメンがきついなと
思うようになってくると思います
このままで行けば、ラーメンフリークとして麺や出汁の味覚のトレーニングを積んだ人たちですので
前衛的な讃岐うどん店に流れる可能性が高いと思います
やはりおじいちゃんおばあちゃんからお孫さんまで皆が美味しく食べれる麺
うどんは若者にはガッツリ感にかけますし、たしかに空白になっていますね
今後の展開が気になりますし、大いに期待しています
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