「セミセルフ型店舗」！

ワタミフードサービスは８月、東京・五反田にセミセルフ型店舗をオープンしました。

ファストフード居酒屋をコンセプトにしたビジネスモデルです。

現金チャージ機で専用カードを作り、客席オーダー端末からメニューを注文してその場で決済します。

料理も出来上がると客席にベルで知らせ、顧客がカウンターまで取りにいきます。

このビジネスモデルの導入で、人件費の削減を狙っています。

また、６０品目のメニューの７割が２５０円の低価格で、残りを５００円というツープライスの価格帯で提供しています。

ＦＬ合計（フード・レイバーコスト）は５６％を目指しています。

この業態で今後３００店舗の出店を計画しているそうです。