酒

日本に独特なもの　ニコラ・ボーメール著　晃洋書房2022

もともとは博士論文であり、学術書の読みにくさはある。また、原著が2010年なので、データがやや古く、日本に暮らしている肌感とは異なる点もある。

しかしながら、それでも価値のある一冊である。主にワインとの比較で製造方法や地域性、歴史、最近の動向等が描かれている。9月に日仏会館で著者を呼んでセミナーがあったらしい。

アップデートした改訂版を読みたいものだ。