イスリム・キョフテ

イスリム・キョフテ。



前回。
せっかく、

作り方の写真を
撮ったのに

カメラの
メモリーカードが
抜けてて

ネタにできなかった
という

「幻のおかず」
だったんすがｗｗｗ

今回。
やっと、撮影に成功しました～！！

ってｗ
すっごい

油、
使う料理なんで。

手に油ついて
ちょっと、ピンボケとか

しちゃったんすけどｗ
まｗ

写真下手なのは
ひつじ飼いの特技、ってことでｗｗ
（ブロガーは、失格ｗｗ）

子ひつじ２号の
好きなおかず♪

「イスリム・キョフテ」
作ってみましょう～♪

最初に
トマトソースを作りやす。

トルコの人は
サルチャと呼ばれる

トマトペーストを
ソースにしちゃうけど。

生トマトから
作った方がおいし♪と

ひつじ飼いは
思うので、それでやってます♪



たまねぎ、みじん切りと
にんにく２～３片
薄切りを

よく
炒めて

しんなりしたら
缶詰トマトを、上から、入れるｗ



塩、こしょう、砂糖で
好みの味にして、

しばらく
煮詰めましょう～♪

月桂樹の葉っぱを
２枚くらい、入れると
おいしいｗ

それから、ナス。
長いのを選びやして。



５ミリくらいに
切りやす。

多めの油で
くたっ、とするまで
揚げ焼きします。



といっても。
ナス、薄いから。

両面揚げて
３分くらいで、
くたっと、するけどねｗ

揚げすぎると
ばらばらになるので、注意ｗ

お次は、ハンバーグ。



ひき肉
卵
みじん切りたまねぎ
パン粉
みじん切りマイドノス（イタリアンパセリ）
塩
こしょう
キムヨン（少々）
重曹（小さじ半分くらいで、ぱらっとｗ）

よく混ぜて
いわゆる、

小型ハンバーグを
作ります。（直径５センチくらいね）

重曹を入れると
ふっくら、ジューシーに
できるんよｗ

しかし。
ベーキングパウダーは

代用できまへんｗ
あしからずｗ

焼くと
膨れるので

うすっぺらい感じで
まとめて

フライパンで
両面、焼きましょうｗ

トマトは
横にスライス。

青唐辛子も
適当な大きさに切って。

準備完了。
爪楊枝も必要だよ♪



さて。
材料が揃ったところで

巻き巻きに
かかりやすｗ



ナスを
十字にひろげてね。



上に
ハンバーグを置いて



下になってる
ナスから



１枚１枚
順番に



ハンバーグに
巻いていくわけ。



上にトマトを乗せて
更に、青唐辛子を置いて



爪楊枝で
止める、っと。



できたキョフテは
焼き皿の上に並べて



周りから
さっきのトマトソースを
投入しやして。



オーブンに入れて
唐辛子に

ちょいと焦げ目が
つくくらい焼けば
できあがり～♪



トマトソースと
一緒にいただくと

ますます
おいしいでござんす♪

イスリム、って。
もともとは

モロッコ語起源の
言葉で

女の子の
名前なんだって。

繊細、だとか
壊れやすい、とか

そんな意味が
あるらしい。

「繊細なキョフテ」
ってな感じ？？

まあｗ
面倒なんで。

トルコでは
よく

来客用のお料理に
使われるそうですよ～♪



アーフィエット・オルスン～♪



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