Weekendの麺処巡り のので白たぬき

　本日は茨城県の筑波で仕事。ランチは先月の7月2日にも伺っ
た「麺屋のの」。通常メニューの他に夏の限定麺「トマト冷麺」
と「冷やし辛坦々麺」があった。

　そそられる限定であるが、本日は気温が低く冷やしを回避して、
つけ麺の「白たぬき」800円のめん大盛り（2玉）をオーダー。
白たぬきは塩味で、「黒たぬき」しょう油味。麺はつくば市にあ
る木島農場で小麦も製造過程もオリジナル特注麺のもの。低加水
で旨い。

　ツケ汁は甘酸っぱい感があるものの、天玉（天カス）が加わり
マイルドな仕上がり。割りスープは別器で登場、こんな演出も良
いなあ。旨いつけ麺だった。ご馳走様。