ひとり、そして第三者

昨日は、ケアプラン（支援計画）の見直しのため
相談室のＳさんが、聞き取り調査に来てくれました。

ケアプランの見直しだの、聞き取り調査だのというと
なにやら難しそうに聞こえますが
半年前に立てたケアプランに対して、本人（さっちゃん）に変わったことがないか
何か気になることや、困っていることはないかと確認することです。

特に、問題点がなければ、現状のままということです。

さっちゃん、最近は、LIFEさんでも、Heartさんでも、とても落ち着いていて
長い時間、集中して作業に取り組んでいることが多く
みんなに褒められて、にこにこしているそうで
家でも笑顔が多く、時々渡に甘えながら、穏やかに過ごしているので
つまり、現状のまま。


この、ケアプランは、私か計画を立てることも出来らのですが
私は、いつかある日、私が親として機能しなくなったときに
私がどんな風にさっちゃんを育てているのか
さっちゃんの将来に、どんなことを思っているのか
そして、さっちゃんがどんな子で、どんな毎日を過ごしているのかを
第三者に、出来るだけ多くの第三者に知っておいて欲しくて
相談室のＳさんにお願いしているのです。

それに、自分ひとりで考えるよりも、第三者と話した方が
意外と、自分で気付いていなかった、自分の気持ちを知ることもできるので
そう言う意味でも、ケアプランに第三者に入ってもらうのは、良いと思うな。

ほんとだよ。

今夜はおから

今夜は、おからにコリンキーを投入してみました。

生で食べるとぽりぽりしていた食感が、加熱するとぽくぽくに。

極めて南瓜に近いのですが、どちらかというと、瓜かなぁ。

コリンキーは、味や香りにクセがないので、色んな料理に使えますね。

でも、私は生のままぽりぽり食べるのが好きかなぁ。

切るだけでいいし。へへ。

カプレーゼ

コリンキーとトマトとモッツァレラチーズで、カプレーゼを作ってみました。
勿論、トマトも直売所で買ったものです。
完熟なのに切りやすい、あまーいトマト。

ソースは、ディップソースにするつもりで作った、ごま味噌ソースを使ってみました。

オリーブオイルのカプレーゼも美味しいけれど、ごま味噌もイケまーす♪

そうめんかぼちゃ

今日は、木曜日に行った、お野菜の直売所で、コリンキーと一緒に買った
そうめんかぼちゃを食べました。

取り敢えず、真っ二つ。

そうめんかぼちゃは、皮が固く、切る時の感じもかぼちゃ。
種は細い線異質のわたに包まれていて
種を取り除いて、15分ほど茹でてから取り出し、中の身をほぐすと

あーら、不思議！！

かぼちゃの身が、そうめん状になって、ほぐれてくるのです。
楽し～い♪

つまんで食べてみると、かぼちゃのように、ほっくりとした感じではなく
しゃきしゃきとした、なかなか面白い食感です。

さて、どうやって食べようかな。

スープやお味噌汁の具にしても面白そうですが、コリンキーもあることだし、今日はサラダにしてみました。

そうめんかぼちゃと、コリンキーと、いんげん豆を
特製ドレッシング（適当に色々混ぜただけですが）で和えてみました。

そうめんかぼちゃのしゃきしゃき感と、コリンキーのぽりぽり感に、みずみずしいいんげん豆。

食感が楽しい、とても美味しいサラダになりました。

コリンキー♪

昨日食事をしたお店で食べた、「コリンキー」というお野菜が、とても美味しかったので
思わず、敷地内にあった直売所で買ってきてしまいました。

コリンキーは、南瓜の一種だそうで
皮が薄くて柔らかく、生でも食べられるそうです。

レストランでも、生のコリンキーをスライスしてマリネにしていたっけ。

取り敢えず、真っ二つ。

鮮やかな黄色が食欲を誘います。

種を取り除き、先ずは、少し切って、何もつけずに味見。
としｔが
食感はぽりぼりしていて、香りにクセや青臭さがなく、味はほんのりとした甘味。
お野菜というよりも、フルーツみたいな感じです。

生でよし、炒めてよし、スープにしてよし、蒸して裏ごしして色々使ってよしらしいので
４分の１は糠漬けにしてみました。

後は、サラダや炒めものに使ってみよう。
スープもいいなぁ。

楽しみ～♪