今日のカレー

今日は、ひき肉でカレーを作ってみた。トマトは、缶詰ではなく普通のトマト。
インドカレーには、トロミという概念がないらしい。野菜があまり入っていないかと思うかもしれないが、実はほとんどがタマネギとトマトだったりする。

ケバブもどきを焼いてみた４

串にするのは面倒なので、蓋付きフライパンで焼く。
で、レモン汁とニンニクを入れ忘れたが、まずますの出来かと。
スパイスの量は適当だったので、二度と同じ味は作れないかも。けっこう入れたが、鶏肉だったのであっさり味になった。

ケバブもどきを焼いてみた３

スパイスと肉を混ぜ、小麦粉とパクチーの葉を加える。
パクチーは、コリアンダーの葉っぱなのだな。

ケバブもどきを焼いてみた２

タマネギみじん切りと鶏肉をまぜてこねる。

ケバブもどきを焼いてみた

本当は羊肉がいいのだが、今日は鶏肉でケバブもどきを焼いてみた。
クミンとコリアンダーを炒って粉砕、レッドペッパー、塩、コショーを混ぜる。