見島発 【 ツワブキのどんぶら漬け 】 (*^_^*)

２０２０．４．１（ＷＥＤ）　雨模様で底冷えする、令和２年度のはじまりとなりました。

本日、コンビニ【ポプラ見島店】がＯＰＥＮしました。取り急ぎ、喜んで“弁当買い”しレジ袋を下げた、御仁も散見されました。

日曜日も営業すると言うことで、助かる人が増えるのとＪＡ界隈が賑やかになるのも、いいと思います。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　待ち遠しかった、オープン　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

今年も、島の旬の味覚『ツワブキ』を、見島独特の味噌漬け【どんぶら】にします。（潮風に当たってるツワブキだからこそ、旨味も増す）

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだまだ、これからが食べ頃になる【ツワ】の“新芽”です

　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皮をむいて“あく抜き”．．．．水を換えて二日間浸します

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見島味噌に好みで、甘味・辛味を足してボールで混ぜ合わせます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　タッパに入れたら、ラップして空気に触れさせないで一日．．．．“食べ頃”になる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　タラの芽同様．．．．春先ならではの一品です。酒のあてにも、おかずにも

　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　高校時代の恩師、山本孝夫先生が執筆されたご本を戴いたので、紹介します。

　　　　　　　　　　　　　　　米寿になられる御歳で、発刊されたこと自体もびっくりですが、中身も尚更でした。

　　　　　　　　　　　　　　　萩出身の軍医さんの戦記です。

　　　　　　　　　　　　　　　よくぞ、ここまで調べられた上に書き上げた．．．．それこそ【奇跡】です。

　　　　　　　　　　　　　　　興味のあるお方は、Ａｍａｚｏｎで購入戴けたらと思います。