見島発 【粒あんを作りました】 “(>_<)”

２８．１２．２１　（ＷＥＤ）　冬らしくない晴れ日和．．．．．蚊が出て飛び回るのはいいが．．．何を血迷ったか．．．攻撃までとは！？　(-_-;)

カメラが夏の陽射しをまぶしがるような．．．．ぎんぎらの海からの反射を撮りました（正午）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジーコンボ沖の凪の海模様

　　　　　　　　　　　　

 

もうすぐ、餅つきをします．．．．が、一度　【あんこ作り】を経験したくなり、お袋に“あずき”を出してもらいました。去年のものです。

 

　　　　　　　　　　　　　　　 　銀皿にはいるだけ入れたら．．．．８００ｇでいっぱい、１ｋｇにしませんでした

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水かししないでいきなりです。水洗いでよごれ落とし

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　かなりの“アク”太郎らしいので．．．．湯がいては捨てるを三度しました

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　四回目の沸騰です．．．．かなりらしくなってきました

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮ていくと水分が減るので、その度に水を足します

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今度に詰まってきたら．．．．砂糖を入れます

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手で押したら軽くつぶれるまで．．．．煮込み

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖は“中ザラメ”を使用．．．．豆と同量の８００ｇにひとつまみの塩を投入

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖をしっかり溶かしたら．．．．黒光りしてきました

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　煮詰めてしまう前に、奥さんのプレーンヨーグルト味付け用にちょっとよけました

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いよいよです．．．．ゴール間近　(T_T)

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ようやく焦がさずに．．．煮詰まり、“あんこ”になりました＼(*^_^*)／

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　完成です．．．よくできました．．．餅に入れる前に．．．なくなるかも！？　　(^^;)

　　　　　　　　　　　　

 

　　☆☆☆　『あんこ作り後記．．．．』

　　　　　　　あんこ作りをなめていました。　　　ごめんなさい　　_(_^_)_　

　　　　　　　小豆（あずき）のしぶとさは．．．ハンパないです。【頑固な奴】と形容できます。

　　　　　　　一晩水で寝かせてないからか、去年のものからか．．．．はたまた、直に煮たからか、軟らかくするのに、へこたれそうです。

　　　　　　　あんこは“なめるもの”ですが、根気強く作っている方には頭が下がります．．．．．ひたすら忍の字で煮詰めていきます。

　　　　　　　時間をしっかりかけて、作り上げるものに間違いはありません．．．．いいもんができあがります．．．．根性です。