五番芽

一月頃にカラシナの一番芽を摘むと次々に脇芽が出てくる。
ほろ苦くて野生を感じる一番芽もいいが、三月中旬ころの四～五番芽のやわらかくてクセの無い新芽は春真っ只中の味。

月末まで、あと数回は春味を堪能できるかな？・・楽しみはもう少し続く。