コマイ汁 2024年03月05日 | 吉田屋で何食べる? 焼干しコマイと板昆布で出汁をつくって大根、にんじんを加えて火を通す。調味料は酒と「いしり」だけ。香り付けに生醤油を数滴たらして出来上がり。滋味な旨さ、ここにあり・・って感じです。