身欠きにしん山椒煮

正月と言えば、やっぱりこれが食べたい。

・・というよりつまみなんですけどね。
身欠きにしんと山椒を一緒に煮付けるとお互いのマイナス部分を旨味に変えてしまうのがいい。

麻痺するような山椒のしびれ感が消え、身欠きにしんのクセもマイルドになって舌にやさしい。