手羽元甘酢煮

酸味が甘味に変化して濃厚な味わい・・紹興酒が合うよね？合う合う！

「手羽元甘酢煮　レシピ」
ニンニク、青唐辛子、手羽元を炒めて焼き色がついたら酒をふり、お湯と酢を注いで蓋をして15分ほど煮る。
入れる酢の量は好みでいいが、入れすぎたかな？と思うくらいのほうがうまい。
竹串を刺し、肉に火が通ったのを確認してから砂糖、昆布茶、めんつゆを加えて汁気が少なくなるまで煮つめる。

仕上げにきざんだねぎを入れ・・忘れた＾＾；