柿の浅漬け

友人から柿を沢山頂きました。毎朝、美味しく食しましたが、結構な量で熟し始めてしまった為、他の食べ方を考えていたら、昔、母が塩を振って浅漬け風にしてくれたのを思い出しました。多分、50、60年前のことと思います。 画像が出来上がった物ですが、作り方は簡単です。柿の皮を剥いて、短冊状に適当に切ったら軽く塩をして、ジップロックに入れて野菜室に入れておけば、２，３日で食べられます。甘みが増しますが、軽い . . . 本文を読む