寿司割烹新太郎の美味しいお話し

旬のさかな、旬のすし

真あじ

2018-02-01 17:45:46 | 旬のさかな

今日のあじは35センチオーバーとかなり大型でして、ただし、真あじは大型なら良いという事は無いんですが(大型のものは何らか問題のあるものが多いんです。鮮度が今一つだったり、脂が無かったり。)しかしながら今日のはほんと丸々として脂のある、さらに鮮度抜群という三拍子も四拍子も揃った魚でしてさらにこの大きさという見事なあじです。このあじならいわゆるブランドあじと遜色ない、いやそれ以上かと思います。是非、ご賞味を。