カーサ　イオッツィア（イオッツィアの家）は、ヴィトルキア―ノの町から少し離れた、ヴィッラ...

蕪、キノコとグアンチャーレ（豚のほほ肉の塩漬け）のスープです。蕪は、皮ごと１㎝程の角切...

いつも行くスーパーに、かなり前から並んでいた、森永のお豆腐。常温で７ヶ月程保存可能だそ...

私の好きなイタリア料理の一つの、ミラノ風カツレツを久しぶりに作ってみました。ミラノ風カツレツは、仔牛の骨付きの厚めの肉を使うのと、肉を薄く叩いて作る方法があります。厚い肉は、中をピ...

カタローニャ（プンタレッレ）は、少しほろ苦い野菜です。プンタレッレの記事はこちらです。...

イタリアでも、新型コロナウイルスで４人目の方が亡くなったそうです。つい数日前までは、数...

スペック（燻製にした生ハム）とトマトクリームソースのファルファッレ。

友人が、スーパーに、日本人がオーナーをしているワイナリーのワインが置いてあると、教えて...

久しぶりにローマに行きました。

ローマ国立博物館のアルテンプス宮 (Palazzo Altemps)の中庭を通って、ナヴォーナ広場に向か...