[159]釣りロマンを求めて…調理編

前編・後編とやりました釣りロマンを求めてで釣った魚の調理編です。
サッパ32匹のスズキ１匹という結果でしたが、半分以上は御裾分けという形で処理しまして、残りの魚は自分でちょっとしたものを作ってみました。因みに御裾分け先では唐揚げと南蛮漬けにしたそうです。

そして俺は…



オイルサーディンでなくて、オイルサッパにしてみました。中に１匹だけ、オイルスズキもいます。
最初はサッパの酢漬けにしようと思って、軽く塩と酢に漬けて置いてしまったんですが、酢漬けじゃ面白くないので急遽水で洗い流し、オイルサッパに変更しました。中はニンニク・ハバネロ・ローズマリー・ローレルでやったオリーブオイルで漬けてあります。このままの状態で数日間冷蔵庫で保存致しまして、ある程度したら完成！

あとは焼くだけです。



完全に酒の肴といった感じになりました。
ただ最初に酢漬けにしようと軽く漬けてしまったので、噛むと酸っぱさが口の中に広がってきます。いや別にそれは問題はないんですが、俺は酢漬けが好きじゃないので正直嫌でした。でも、酢漬けが平気な人なら普通に美味しいつまみとして食べられます。

まあ、酢漬けから変更したのもあったので、釣りロマンを求めて２の調理編は既に最初からオイルサッパにして作ってあります。あとは写真撮影して、食べればいつでもブログに載せられます。そのときまでを少々お持ち下さい。