ハックルベリー

初めての果物・・・

スーパーで黒くつやつやした粒々が目に留まりました。

ラベルに”ハックルベリー”何か聞いた事がある名前

そうかアニメの”ハックルベリーの冒険”だったかなそんなのありましたよね。

安かったし取り合えず買って見て後はネット検索でね



野生のほうずきの様なナスの様な物で

生食は苦くて食べられないのでジャムが良いでしょうって

でもアントシニアンがブルーベリーの数倍で栄養価も高い・・フムフムなるほど納得。

クックパッドのレシピを参考にジャムを作って見ました。


作り方
ハックルベリー500g、　砂糖200g、レモン汁大匙１、　水50㏄

皮が硬いので潰しながら（途中でフードプロセッサーに掛けた）とろみが出るまで煮詰める。　

紫色の濃厚なジャムが出来上がりました


＊未熟なハックルベリーはジャガイモの芽と同じ毒があるので取り除くってもありました。