| 本荘で本物の蕎麦を味わいたい人は、石碾、手打ち、粗挽き100%にこだわる「石碾屋」にどうぞ。山形の田舎蕎麦とも、秋田西馬音内の砂場系蕎麦とも異なる、新しい蕎麦。亭主はその技術を公開してるが、人の話では「誰にでも打てる蕎麦ではない」との事。お奨めは「玄」と「抜」の相盛1000円…以下はＨＰより 「抜」は粗碾き用に自分で目立て調製をした手碾きの石臼で 「玄」は電動の石臼と手碾きの石臼併用で 厳選した北海道産の蕎麦の実を 手間と時間をたっぷり掛けて 毎日ゆっくりと丁寧に自家製粉しています 当店の粗碾き蕎麦粉は蕎麦の成分の一切を何も引かず加えず 蕎麦の成分の総て使用した全粒碾きぐるみ 打ち粉にもそれぞれの蕎麦粉をそのまま使用しています 手碾き石臼で自家製粉した粗碾き蕎麦粉１００％と 天然水以外はなにも入っていない純粋な生粉打ち蕎麦です |
新鮮でぷりぷり感がなんとも言えないρ（^◇^）ノ
残念ながら現在は閉店しています。
だれか後を継いで本物の蕎麦の店をやらないかな。