レンコンのゴマ炒め

昨日は節分。

全部の窓を開きはなち、近所に響くほどの大声で

「鬼は～外！福は～内」と

恒例の豆まきをしたはずだけど・・・

生憎、鬼嫁は夜のミーティングと重なっていたため

豆まきには参加できず・・・

 

恵方巻きを買ってきて家族の夕飯に。

こちらは某○かさ屋の恵方巻き

ホンマグロをメインに、これでもか！と言うほどの具を巻き込んで

最高に贅沢な恵方巻き

「福がいっぱい巻きこまれますように！！」

 

明けて本日

午後から急に天気は崩れ

空から舞い落ちてくる大きな雪

 

３センチほどもあるんじゃないかと思われるほどの

大きな雪がぼたりぼたりと。。。

 

上を見上げると

思いっきり大きな雪が顔めがけて落ちてくる。

豆撒きのような雪の攻撃に早々に退散

 

 

さて、今が旬なものにレンコンがある。

レンコンは先が見通せることから縁起のいい食べ物として

おせちやお祝い事によく使われる食材。

白くてあっさりとした味から

あまり栄養がないと思われがちなレンコンだが

ビタミンCが豊富で、風邪の予防にとってもよい。

でんぷん質に包まれているので、加熱しても壊れにいのも特色。

また、野菜には珍しくビタミンb１、b２も含まれているので疲労回復にもいい。

カリウムもたくさん含んでいるので、冬に起こりがちな高血圧や脳梗塞予防にも大変いい

と、冬に食べるにはいいことづくめの食材。

薬膳的に代表的な効用としては、

熱があり、痰がでる時などは、レンコンを擦ったスープを頂くと

体の熱を冷まして、痰を切ってくれるといわれている。

 

さて、このレンコン。

さっと炒めるとシャリシャリ感が際立ちが

じっくりと炒めると、もっちり感がでてきて

味わいがまったくちがうものとなる。

今回はじっくりと炒めてもちもちの

「レンコンのゴマ炒め」のご紹介

レンコンは１センチほどに厚めに切って、さっと水にさらす。

しっかりと水気をとったら、ゴマ油でじっくりと炒めること５分くらい

更に白ゴマをこれでもかというほど振りかけて

最後に麺つゆをさっとまわしかけるだけ。

とっても簡単にできる一品だけど

レンコンのもっちりとした食感に

ゴマの香りが鼻をくすぐり

病みつきになるほどおいしい一品ですぞ。