調理用トマトは低カロリーでさまざまな栄養成分が豊富な健康野菜。美肌効果や風邪予防に役立つビタミンC、老化を抑制するビタミンE、腸内環境を整える食物繊維などをバランス良く含んでいます。私たちが必要な酸素には細胞を酸化させ、老化や動脈硬化、がんなどの生活習慣病を引き起こす作用があります。この悪玉酸素を消し去ってくれる抗酸化作用をリコピンやβ-カロテンが持っています。また、トマトジュースやトマト料理は、がん予防の効果があるというリコピンやβ-カロテンを化学物質ではなく、食品から摂る事が重要である事を意味しています。スープパスタの店セモリナ・イオン成田店営業当時、トマトスープパスタを作るに当たって、トマトソースを何千回も作っていました体験を生かそうと、以前お世話になったお客様の方々に少しでもお役にたてればと思い、調理用トマト・セレブの囁きを使った、概略トマトソース＆トマトスープのレシピを記載して見ました。
＊トマトソースの作り方としましては、まず寸胴の中にオリーブオイルを入れ、野菜・果物(玉葱・セロリ・りんご・バナナ等)を千切りにして、30分位煮込みます。次に90秒間湯むきした調理用トマト・セレブの囁きを、水にさらした後皮を剥き寸胴に入れ潰して混ぜ合わせます。その後に入れる香辛料・隠し味等は、美味しいトマトソースを作る為に各店によって異なります。煮込み時間も各店によって異なりますが、2～5時間位と思って下さい。(寸胴のない方は鍋でも構いません)煮込み終わったら、すぐ使うよりも一晩寝かした方が、美味しい野菜の味が浸み込んでコクのあるトマトパスタソースが出来上がると思います。翌日寝かしたトマトパスタソースをシノワでこします。
おろししょうがとおろしニンニクを少々入れます。
当店のトマトパスタスープはこのトマトソースをお湯で薄めて使用していました。ツナとなすとコーンの入った《トンノスープパスタ》
魚介類が盛りだくさん《ペスカトレスープパスタ》
ツナとイカとエビの入った《シシリアンスープパスタ》
出来上がったトマトソースを使った、トマトソースパスタです。
セモリナ特製トマトソース
【主婦おすすめ】美容に最適な、美味しい調理用トマト・セレブの囁き使用のトマトソース《健康食工房セモリナ》
