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今から遡ること34年前、成田市美郷台の住宅地の中で、スパゲッティハウス・セモリナとして営業をしていた頃、一杯800円の美味しい明太子クリームスープは誕生しました。
スープパスタをメインに、スタートをしたスパゲッティハウス・セモリナは、クリームスープの研究・開発に没頭し、いくつものクリームスープを作りあげました。試行錯誤の末、ある日”まろやかなクリームにちょっぴり辛い明太子”を入れてみたらどうかと思い、入れてみたらこれが何とベストマッチ！やがて成田の女性に人気の商品となりました。これが明太子クリームスープの誕生であり、以後当店の人気ナンバー1のヒット商品、明太子クリームスープパスタが世に出回る感動的な瞬間でした。
この商品は今ではスーパーや他のイタリアンレストラン等にも出回ってしまいましたが、当時はナポリタン・ミートソース・カルボナーラの時代でしたので、当店が元祖と言ってもいいと思います。そして月日は流れそれから1年後、クリームスープの中にさっぱりしたうにを入れた爽やかクリーミーと申しましょうか、濃厚さを調整した、うにクリームスープ及びうにクリームスープパスタの出現でした。これは明太子クリームスープパスタを追い抜くことは出来ませんでしたが、やがてナンバー2のヒット商品となりました。
それから9年後、イオンモール成田店にスープスパゲッティの店セモリナとして出店し、当店が研究開発をした2つのクリームスープは、イオンモールという大きなショッピングモールによって大きく人気づいて行きました。
【女性おすすめ】高級で美味しい、スープパスタ専門店《スープパスタの店セモリナ》
デュラム小麦は、粉にするとセモリナと呼ばれ、パンやパスタ、お粥などに世界中で使われています。この小麦粉は、万能粉よりも色が濃く、黄金色をしています。
デュラム小麦のセモリナ使用のパスタ及びスープパスタ
セモリナの栄養
料理用としてだけでなく、体重管理、心臓の健康、消化器系にも効果があります。.
デュラム小麦の粗い粉《セモリナ》は、デュラム小麦の加工過程で失われた栄養素を再添加し、栄養成分であるビタミンやミネラルをかなり多く含んでいます。
セモリナにはタンパク質と食物繊維が多く含まれており、消化を遅らせ、食後の満腹感を高めてくれます。.
また、チアミンや葉酸などのビタミンB群も多く含まれており、食べ物をエネルギーに変えるのを助けるなど、体内で多くの役割を担っています.
さらに、セモリナは鉄分とマグネシウムの良い供給源でもあります。これらのミネラルは、赤血球の生成、心臓の健康、血糖値のコントロールなどをサポートします。
セモリナには、ダイエットをサポートするいくつかの栄養素が多く含まれています。
56gのセモリナで、1日の推奨摂取量の7％の食物繊維を摂取することができます。
空腹感を抑え、将来の体重増加を防ぐことができます。
セモリナにはタンパク質も豊富に含まれており、素焼きのセモリナ（56g）で7g以上摂取できます。.
食事でタンパク質を増やすことは、空腹感の軽減、減量中の筋肉量の維持、脂肪減少の増加、体組成の改善にも役立ちます.
心臓の健康をサポートするセモリナ
食物繊維が豊富な食事は、心臓病のリスクを低減する可能性があります。食物繊維の摂取量が最も多い人は、最も少ない人に比べて心臓病のリスクが最大で24％減少する可能性があると言われています.
食物繊維は、LDL（悪玉）コレステロール、血圧、全体的な炎症を低下させることで、心臓の健康をサポートする可能性があります。
さらに、セモリナには葉酸やマグネシウムなど、心臓に良い栄養素が含まれています。これらの栄養素が豊富な食事は、心臓の健康をサポートします。.
さらに、マグネシウムを多く含む食事が心臓の健康全般をサポートします。食事のマグネシウムを1日100mg増やすと、心不全・脳卒中のリスクが軽減されます。
セモリナには血糖値コントロールの改善効果が期待できる
セモリナは、マグネシウムと食物繊維を多く含むため、血糖値のコントロールを改善する可能性があり、健康的な血糖値を維持することは、2型糖尿病や心臓病のリスクを軽減するために重要です。
マグネシウムは、血糖値を調節するホルモンであるインスリンに対する細胞の反応を高めることで、血糖値のコントロールを改善すると考えられています。
セモリナには、血糖値のコントロールに欠かせない栄養素である食物繊維も豊富に含まれています。食物繊維は、炭水化物の血中への吸収を遅らせ、食後の血糖値の上昇を抑制するのに役立ちます。また、糖尿病の方の空腹時血糖値を下げる効果も期待できます。.
さらに、食物繊維が豊富な食事は、糖尿病患者のヘモグロビンA1c値（3ヶ月間の平均血糖値）を最大で0.5％減少させる可能性があります。
セモリナには鉄分が豊富に含まれています
鉄は体内で多くの役割を果たす必須ミネラルです.
セモリナは鉄分の優れた供給源であり、調理していないセモリナ（56g）で、この栄養素の1日の推奨摂取量の13％を摂取できます。.
食事から摂取した鉄分が不足すると、体内で十分な赤血球を作ることができなくなります。その結果、鉄欠乏性貧血と呼ばれる状態になることがあります。.
鉄欠乏症は、世界で最も一般的な微量栄養素の欠乏症です。鉄分を多く含む食品の摂取を増やすことで、欠乏症やその後の貧血のリスクを下げることができます。
セモリナは消化器系の健康をサポート
食物繊維は、消化を良くすることで、多くの健康効果をもたらします。（56グラム）のセモリナ粉には2グラム以上の食物繊維が含まれており、この栄養素の1日の推奨摂取量の7%に相当します。.
食物繊維は、消化器系に多くのメリットをもたらします。腸内細菌の健康的なバランスは、最適な消化、免疫、代謝など、健康の多くの分野に影響を与えます。
さらに、食物繊維の摂取は規則正しい排便を促し、便秘の治療にも役立ちます。
【栄養士おすすめ】ダイエットに最適な、「デュラム小麦のセモリナ」の栄養と効果《健康食工房セモリナ》
