イスラム教徒の方々は、豚肉・アルコールなどの食品を口にされませんので、日本の食堂に入ったときに、目の前にある食品がハラル（イスラム教で許されたもの）なのかどうか、迷われることも多いと思います。
ある時、お客様から、食品添加物を使用している弁当をハラル認証したいので、資料を提出してほしいとの要望がありました。牛肉・鶏肉・野菜などの食材に関しては問題ないのですが、食品添加物の原料に何が使用されているのかわからないので、不安に思われたのだと思います。
食品添加物メーカーでしたら、使用されている原料がわかりますので、メーカーは指定された書類を提出することが出来ます。たとえばお菓子のゼリーで豚由来のゼラチンが使用されている場合、原料を牛由来のゼラチンに変更して対応することも出来ますし、業務用食品・食品添加物で豚肉・アルコール等以外の原料を使用したものをお探しすることも可能です。
昔、ヒンズー教徒の方に食事を出す機会がありました。ヒンズー教徒の方は牛肉を食べませんので、いつも使用している中華料理の調味料メーカーへ原料に牛肉が使用されていないか問い合わせをしたことを、ふと思い出しました。
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