ベランダ風物詩（蒸大根）（切り干し大根）

蒸大根（切り干し大根）

今回は切って干すだけの切り干し大根でなく、蒸して干した蒸大根（これも切り干し大根の部類になると思う）にしてみました。

 

２０１３，２，１１　４本の大根を２㎝厚さに切って２０分程蒸しました。

　

すだれいっぱいに広げて干しました。１０日後カラカラに乾いて出来上がりです。

　

 

≪煮物≫

干しあがった大根を、半日ほど水に浸し　シンプルに大根と油揚げのみ…

出汁、酒、みりん、醤油で味付け…

蒸してあるのですぐに柔らかく煮えました。

家中に大根の匂いが漂います。 

柔らかく、ほっこり、　

※本当に田舎のごちそうでした。