破竹の勢いでメイク○○

ちょっと前なんですが、パート先の店内での仕事中にお客さんに声をかけられました。

「すみませーん！破竹（はちく）ってどこですか？」

「は・・破竹ですか？どういう物ですか？」

「こちらの地場産野菜のコーナーにあるって聞いたんですけど～」


恥ずかしながら、わたくし破竹という物を４３の今まで知りませんでした。

お野菜担当の人が言うには「アクが少ないから美味しいですよ」という事なので買ってみることにしました。








破竹とは・・・こちらをドゾー↓





















長　ッ　（゜д゜；）








ちょっと握ってみました



さあ～～どっからでもかかって来い！









つい正しい握りになってしまいます（悲）
しかし、鋭い先っぽです。軽く誰かを成敗しに行けそうです。






そうです、これは筍です。
因みに「破竹の勢い」の本当の語源は「竹を割る時に割れ目を入れただけで勢いよく割れる様を言うんだそうです」

中国では「淡竹（はちく）」と書きますが、「破竹」と言うのは奈良での呼び名なんでしょうかね？
「破竹の勢い」をもじっている事は明らかなんですが（＾＾；


ともあれ、13ゲーム差以上をひっくり返すのにまたとない縁起物の食材です。
早速料理してみました。





とりあえず水だけで茹でられると聞いたので、切込みを入れて皮をつけたまま茹でてみました。
このままでは鍋に入らないので先とお尻を切って鍋に放り込みました。







一応茹で上がったのですが・・・・








捨てる部分がこれだけあります。

不経済な食材です（＾＾；
（４本で１００円だけど）




もう一押しアク抜きするのに水で晒して置いてから、だし汁にみりんと醤油を足して煮汁を煮立てて切った破竹を入れて煮ます。



仕上げに鰹節を入れて「破竹の土佐煮」の完成です。


旬を過ぎているのでやっぱりヌカで煮るべきだったか、少しばかり苦味が残りましたが、それでも普通の筍より柔らかくて美味しく出来ました（筍煮るのが苦手なんですよね＾＾；）。



これで破竹の○○間違いなし！



○○の中身は・・・・それは言えない、言える訳がない～～～有田のせいで～～～
きゃははは～～～～