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~材料~
12~15個分
木綿豆腐・・・350g
生椎茸(みじん切り)・・・2個
じゃがいも・・・100g(小さめ1個)
(皮をむき5ミリ角に切りラップで包み2分加熱したもの)
片栗粉・・・大さじ1
塩麹・・・大さじ1
揚げ油・・・適宜
作り方
①豆腐をキッチンペーパーで包み上から重しをし、水切りをする。
※水を入れたボウルなどを上において。高さが半分になるくらいまでしっかりと。
②ボウルに①・椎茸・じゃがいも・片栗粉・塩麹を入れ豆腐がなめらかになるまで手でよく混ぜる。
③12個に分け丸める。
④小さめのフライパンに油を2センチくらい入れ、中火で全体がキツネ色になるまで揚げる。
こんばんは。
今日は、寒かったですよね。
冬本番!
体調管理には気をつけたいですよね。
栄養管理も大事!
毎日摂りたい大豆製品。
ちょっと手を加えて色々と楽しみましょ。
今夜はがんも!
水切りした豆腐に色々な野菜を入れて作りますが、
今夜はシンプルに生椎茸&じゃがいも。
じゃがいも!
子供達が大好きなのでなんにでもじゃがいも。
和風すぎない雰囲気が出ます。
そして、今回の最大のポイントは味付け!
塩麹のみなんです。
大さじ1だけしか入れていないので味は濃くありません。
が、噛み締めると麹の香りと甘味が豆腐にとっても合うんです。
椎茸の旨み・じゃがいもの食感。
そのまますりおろし生姜をでたべてもよし。
具だくさんの汁に浮かべても美味しい・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/9d/118b6f807304c0696c0aeeaa9295c486.jpg)
お鍋の具としてもいいな。おでんの具でも。
えび入りもいいな。
ひき肉入れてもよさそ。
お知らせです♫
☆2月14日~28日の間に
子育てママの「地域で!カジュアル健康術」
という①~③のシリーズ講座の中で
②2月18(火曜)「おうちで作れる!オシャレでカンタン、ヘルシーメニュー」
という回を担当します。
杉並区内在住6ケ月~1歳までのお子さんを持つお母様対象です。
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今、配布されている広報すぎなみに掲載されています。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/93.gif)
ご興味のある方はぜひ。
簡単美味しいヘルシーメニューを作ります!
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