クルミとチーズの全粒粉パン

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～材料～
10個分
強力粉・・・350ｇ
全粒粉・・・50ｇ
ドライイースト・・・5ｇ
塩・・・5ｇ
砂糖・・・20ｇ
オリーブオイル・・・20ｇ
ぬるま湯・・・260ｇ

くるみ・・・80ｇ
プロセスチーズ・・・適宜

＜プロセス＞
１次発酵・・・60分
※捏ね上げ前にくるみを練りこむ
分割・・・10個
ベンチタイム・・・10分
成形
※5ミリ角に切ったチーズを散らして包む
最終発酵・・・50分
焼成・・・180度18分



昨日、作ったパンです。
休校だった昨日はお昼ご飯用にゆっくりパン作りをしました。

クルミとチーズをいれた食事パン。
粉400ｇにしてたっぷりと作りました。

生地約75ｇ分割10個も出来るので色々な形やクープを楽しめます。
まん丸・・・

ちょっぴり細長く・・・

中にチーズを入れて・・・プロセスチーズなので焼きたてはちょこっとだけトロリ。
溶けすぎないのでパンの空洞もできません。
くるみが見えてないけど。。入っています。

クープからも溶け出ませんよね。チーズがこんにちはしていてなんだか可愛い・・・な。


かぼちゃのポタージュと一緒に食べました。

クルミパンやっぱり大すき。


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